_pintadefarcie aux marrons et aux fruits à la crème. Recette pour 6 à 8 personnes. Ingrédients : 1 pintade fermière labellisée, 1 filet de poulet fermier, 10 marrons cuits à la vapeur, 100 g de champignons de Paris, 100 g de lardons, 5 petites carottes Ajouterles champignons émincés et cuire encore pendant quelques minutes. Remettre dans la cocotte la viande, ajouter le laurier, la sauge, le piment et le vin blanc. Saler et poivrer. Couvrir et cuire à feu moyen pendant environ 45 minutes. Ajouter la crème fraîche, rectifier l'assaisonnement et laisser cuire encore 10 minutes. 1 Faire revenir les cuisses de pintade avec du beurre jusqu'à coloration dans une cocotte. 2. Enlever les morceaux et mettre les échalotes coupées en morceaux à revenir. 3. Ajouter la farine et mélanger. Ajouter l'eau, la crème fraîche, le sel et le poivre. 4. Remettre dans la cocotte les morceaux de cuisses de pintade. Lapintade est une viande assez maigre car elle n’apporte que 150 kcal / 100 g. Elle est riche en protéines 23 g / 100 g. Les lipides qu’elle contient sont majoritairement des acides gras insaturés qui contribuent à réduire les Ajoutezle mélange de champignons. Laissez cuire 5 minutes. Mouillez ensuite avec le champagne et la crème. Salez, poivrez et ajoutez la muscade. Faites mijoter 15 minutes. Disposez ensuite les champignons dans l’assiette puis posez le suprême dessus. Arrosez-les légèrement de sauce. Servez la pintade avec une purée de céleri. Source Vay Tiền Online Chuyển Khoản Ngay. Ingrédients pour 4 personnes 4 suprêmes de pintade 300 g de champignons de Paris frais 12 asperges blanches 3 échalotes 250 ml de vin blanc sec 200 ml de bouillon de volaille 100 ml de crème fraîche Huile d’olive extra vierge Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies Persil ciselé Quelques fleurs de ciboulette Faites revenir vos suprêmes de pintade avec 2 cs d’huile d’olive dans une poêle. Ils doivent être bien dorés. Réservez. Épluchez les échalotes, les ciseler et les faire revenir dans la même poêle. Ôtez les pieds des champignons, les laver et les couper en quatre. Les ajouter dans votre poêle avec les échalotes et laissez-les dorer. Salez et poivrez. Déglacez au vin blanc et laissez sur feu vif jusqu’à ce que le vin blanc est réduit de moitié. Ajoutez le bouillon de volaille, baissez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes. Ajoutez la crème fraîche, mélangez afin que cela devienne homogène. Ajoutez vos suprêmes de volaille, laissez cuire 15 minutes en retournant à mi-cuisson. Pendant ce temps, coupez les pieds des asperges, les éplucher à l'économe. Plongez-les dans un grand volume d’eau bouillante salée pour une cuisson de 10 minutes. Dressage Dans chaque assiette, déposez un suprême de volaille, 3 asperges. Versez la sauce aux champignons sur les asperges. Parsemez du persil ciselé et de pétales de fleurs de ciboulette. Le site Les Fermiers de l'Ardèche utilise des cookies ! 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Couvrez et laissez cuire pendant 30 et éponges les champignons, chauffer le reste du beurre dans une sauteuse, faites revenir les champignons pendant 10 minutes puis versez-les dans la cocotte ; Poursuivez la cuisson penant 30 minutes. Servez bien NewsletterRecevez encore plus d'infos santé en vous abonnant à la quotidienne de adresse mail est collectée par pour vous permettre de recevoir nos actualités. En savoir sur le même sujetIngrédients PintadeBeurreVolailleCaféPlus de recettes PintadeBeurreVolaille Les températures sont à la baisse et la pluie s’est invitée ces derniers jours, alors un petit plat mijoté est le bienvenu! C’est chez Natalia que j’ai découvert cette recette de pinatde, je l’ai adaptée au cookeo pour plus de rapidité mais bien sûr, on peut la faire à la cocotte traditionnelle. Temps de préparation15 min Temps de cuisson20 min Type de plat Plat principal Mots-clés carottes, champignons, crème dessert, pintade Portions 6 Cookeo 1 belle pintade fermière1 noix de beurre + 1 filet d'huile1 oignon2 carottes250 g de champignons de Paris2 feuilles de laurier2 feuilles de sauge1/2 cc de piment d'Espelette150 ml de vin blanc250 ml de fond de volaille100 g de crème entièresel, poivre Commencer par découper la pintade en morceaux. Faire chauffer le beurre et l'huile dans le cookeo en mode dorer. Faire dorer les morceaux sur toutes les faces en deux fois. Saler et ce temps, émincer les oignons. Peler et couper les carottes en rondelles. Émincer les fois la viande bien dorée, retirer les morceaux puis à la place, faire dorer oignons et carottes pendant quelques minutes. Ajouter les champignons et laisser revenir quelques minutes. Saler et la viande dans la cocotte. Ajouter les assaisonnements puis verser le vin blanc ainsi que le fond de volaille. Fermer le cookeo puis lancer la cuisson sous pression pour 20 la sonnerie après décompression, ouvrir le cookeo et ajouter la crème. Mélanger et laisser mijoter quelques minutes. Goûter et rectifier l' vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques cuillères de sauceline dans la sauce pour l'épaissir un peu mais ce n'est pas obligatoire. On peut également retirer la pintade et les légumes en les plaçant dans un plat maintenu au chaud et laisser réduire la sauce en mode dorer quelques minutes. Avec cette recette, je participe au challenge lancé par Sonia la cuisine de Boomy » sur la page Facebook Test de recettes entre blogueurs . La règle est simple reproduire la recette d’un des blogs participants selon le thème choisi en début de mois. Un des thèmes du mois d’avril est les plats mijotés ».

pintade à la creme et champignons